Кебап върху ориз

Отдавна търся рецепта за кебап и ето сега tillia е предложила един интересен вариант. Отстранила съм единствено черният пипер, по вкусови предпочитания.

Продукти:

За кебапа:

800 г месо

100 мл олио

2 глави лук

1 с. л. брашно

1 с. л. доматено пюре

сол

червен пипер

магданоз

За гарнитурата:

1 ч. ч. ориз

1 средно голяма глава лук

2 – 3 с. л. олио

Приготвяне:

Месото се нарязва на малки кубчета и се изпържва в сгорещената мазнина заедно със ситно нарязания лук. Наръсва се брашното, след като се изпържи се прибавя доматеното пюре и се пържи около 1 минута. Слагат се подправките. Залива се с топъл бульон или вода да покрие месото.

Кебапът се задушава в плътно покрит съд на тих огън.

Ситно нарязания лук за гарнитурата се задушава до леко златисто в сгорещеното олио. Прибавя се оризът и се запържва няколко минути. Залива се с горещ бульон или вода в съотношение 3:1 (ако в опаковката на оризът не е указано друго съотношение) и се посолява. След като заври се оставя да ври на слаб огън, докато попие изцяло течността.

В купичка (чаша) се слагат няколко парчета от месото. Покриват се с пласт ориз, който се притиска, за да се получи формата на купата. Така приготвената порция се обръща в чиния. Залива се със сос от кебапа. Украсява се с клонче магданоз.