Банички-мъфини със зеленийки

Рецептата е от блога на tillia

Продукти

400 г кори за баница

300 – 350 г сирене

5 яйца

100 г листа от лобода /спанак, коприва, лапад/

0,5 ч. ч. олио

1 равна ч. л. сода бикарбонат

1,5 ч. ч. кисело мляко

Приготвяне:

Корите, както са навити на руло, се нарязват с остър нож на ивици широки около 1 см. Получените охлюви се разлистват хубаво, за да няма слепени ленти.

С телена бъркалка се разбиват яйцата, добавят се олиото, киселото мляко с разтворената в него сода, натрошеното сирене, добре измитите и ситно нарязани листа лобода и накрая лентите от корите за баница. Сместа леко се разбърква, за да може да се намокрят всички ивици от корите. Формите за мъфини се намазняват и се пълнят до горе със сместа.

Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 градуса, около 30- 35 минути. Изпечените банички се оставят във формите за десетина минути, след което се изваждат.